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Referencia : 09342
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Prepare sus biscotes caseros con nuestro molde para biscotes de chapa azul 30 × 9,5 cm, diseñado para la cocción de preparaciones de panadería.
Gracias a su forma alargada, permite elaborar panes destinados a cortarse en rebanadas. Después, estas rebanadas pueden tostarse una segunda vez para obtener biscotes dorados y crujientes.
Además, la chapa azul es muy apreciada en panadería por su buena transmisión del calor. Así, ayuda a conseguir una cocción cuidada, siempre que se adapten el tiempo y la temperatura a la receta.
Este molde es adecuado tanto para panaderos profesionales como para los aficionados a la elaboración casera.
La preparación de los biscotes requiere generalmente dos fases de cocción.
En primer lugar, la masa se cuece en un molde para obtener un pan de forma regular.
Tras enfriarse, el pan se corta en rebanadas. Estas se vuelven a introducir en el horno para secarlas y lograr que queden crujientes.
Gracias a su formato alargado, este utensilio facilita la elaboración de un pan adecuado para este método.
Así, podrá preparar biscotes para el desayuno o para las pausas golosas.
La chapa azul es un material tradicional utilizado en diversos equipos de cocción.
En efecto, conduce eficazmente el calor y resulta adecuada para las preparaciones horneadas.
No obstante, a diferencia de algunos materiales revestidos, requiere un mantenimiento específico.
Es especialmente importante secar bien el molde después de limpiarlo para limitar el riesgo de oxidación.
Además, un engrasado adecuado puede facilitar el desmoldado según la preparación y las recomendaciones del fabricante.
Con sus dimensiones de 30 × 9,5 cm, este molde ofrece un formato práctico para elaborar panes alargados.
Así, permite preparar una base para cortar en rebanadas tras la cocción y el enfriado.
Por otra parte, su uso no se limita necesariamente a los biscotes. También puede ser adecuado para algunas recetas de panes moldeados, según su volumen y su método de cocción.
Es, por tanto, un accesorio interesante para variar las preparaciones de panadería.
Antes de usarlo, prepare el molde siguiendo las recomendaciones del fabricante.
A continuación, coloque la masa y déjela reposar si su receta lo indica.
Después, cueza adaptando la temperatura y el tiempo a su preparación.
Tras la cocción, deje enfriar el pan antes de cortarlo. Para obtener biscotes, seque y dore después las rebanadas en el horno.
Por último, asegúrese de secar bien el molde tras su limpieza. Evite también dejarlo húmedo o ponerlo en remojo durante mucho tiempo.
Sirve para cocer un pan que después se cortará en rebanadas y se volverá a hornear para obtener biscotes crujientes.
La chapa azul transmite el calor de forma eficaz. Por ello se utiliza en el material tradicional de panadería.
Sí, algunas recetas de panes moldeados también pueden ser adecuadas, siempre que se respeten las dimensiones del molde.
Hay que seguir las indicaciones del fabricante y, sobre todo, evitar dejar el molde húmedo, ya que este material puede oxidarse.
Descubra nuestro molde para biscotes de chapa azul y elabore deliciosas preparaciones de panadería casera.
Referencia
09342
Código barre
3 660918 093425
Peso
0.47kg
Ancho
9.5cm
Longitud
30cm
Altura
8cm
Volumen
2280cm3
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