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Référence : 13472
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Apportez une finition mate et élégante à vos créations avec notre spray colorant effet velours brun – 250 ml.
À base de beurre de cacao, ce colorant alimentaire permet de créer un aspect velouté sur les desserts adaptés. Ainsi, vos entremets gagnent en relief et en couleur.
De plus, son format en aérosol facilite la décoration. Vous pouvez appliquer le colorant sans pinceau et obtenir une finition soignée.
Ce spray convient aux pâtissiers professionnels comme aux amateurs de pâtisserie.
La finition velours apporte un aspect mat et légèrement texturé aux desserts.
Grâce à sa couleur brune, ce spray est particulièrement intéressant pour les créations inspirées du chocolat, du café ou du caramel.
Par exemple, vous pouvez l’utiliser pour décorer un entremets au chocolat, une mousse au café ou un dessert individuel.
Cependant, le spray apporte une couleur et un effet visuel. Il ne remplace pas les ingrédients qui donnent leur saveur au dessert.
De plus, son rendu mat permet de varier les présentations. Il offre ainsi une autre finition qu’un glaçage brillant.
Pour obtenir un bel effet velours, ce type de spray s’applique généralement sur un dessert bien congelé.
En effet, le beurre de cacao se fige rapidement au contact d’une surface froide. Il forme alors une fine couche à l’aspect velouté.
Ainsi, vous pouvez créer un décor régulier et légèrement texturé.
Toutefois, le résultat dépend de la température du dessert et de la quantité de produit appliquée.
Le brun est une couleur facile à associer à de nombreuses créations pâtissières.
Il convient notamment aux entremets au chocolat, aux desserts au café et aux pâtisseries inspirées des fruits secs.
De plus, cette teinte permet de créer des contrastes avec des décors blancs, dorés ou colorés.
Ainsi, vous pouvez personnaliser vos desserts pour les fêtes, les réceptions ou les présentations en vitrine.
Ce colorant se présente dans un aérosol de 250 ml, soit 25 cl.
Avant utilisation, laissez le récipient à environ +25 °C pendant deux heures, comme indiqué dans la fiche technique.
Ensuite, agitez soigneusement le spray.
Puis, pulvérisez en fines couches à une distance de 25 à 30 cm de la surface.
Cette méthode permet de répartir la couleur progressivement. De plus, elle aide à éviter les couches trop épaisses.
Enfin, ne placez pas le dessert traité à l’étuve.
Ce spray est utile pour soigner la présentation de vos desserts.
Vous pouvez notamment l’utiliser sur des entremets, des mousses congelées et des petits gâteaux adaptés.
De plus, son application par pulvérisation permet de décorer sans pinceau.
Ainsi, vous pouvez réaliser des finitions mates sur vos créations individuelles ou vos desserts de réception.
Ce produit est conditionné en aérosol et contient des gaz propulseurs.
Par conséquent, consultez les avertissements de sécurité présents sur le récipient.
De plus, utilisez le spray dans un espace bien aéré, loin des flammes et des sources de chaleur.
Respectez également les conditions de conservation et le dosage maximal indiqué.
Il permet de créer une finition brune, mate et texturée sur les desserts adaptés. Il est notamment utilisé pour décorer les entremets.
Ce spray contient 250 ml, soit 25 cl.
Oui. Sa couleur brune convient particulièrement à la décoration des entremets au chocolat, lorsque leur surface est adaptée.
Le froid aide le beurre de cacao à se figer rapidement. Cela favorise la formation de l’effet velours recherché.
Oui. Laissez-le à environ +25 °C pendant deux heures, puis agitez-le soigneusement.
La fiche technique recommande une distance de 25 à 30 cm. Appliquez le produit en fines couches.
Le dosage maximal indiqué est de 36 g/kg.
Il s’agit d’un colorant à effet velours. Sa couleur brune ne signifie pas qu’il apporte un goût de chocolat.
Conservez-le à température ambiante, dans son emballage d’origine, à l’abri de la lumière et de l’air.
Choisissez notre spray colorant effet velours brun – 250 ml pour apporter une finition mate et soignée à vos entremets et créations pâtissières.
Référence
13472
Code-barres
3 660918 134722
Poids
0.26kg
Hauteur
20.2cm
Volume
0cm3
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