Chargement du panier 
Les bobines de ficelle et les filets alimentaires, ce sont les indispensables “coulisses” des métiers de bouche. On ne les voit pas forcément… mais sans eux, impossible d’obtenir un produit propre, régulier et bien présenté.
Utilisés au quotidien en boucherie, charcuterie ou traiteur, ils servent avant tout à maintenir les préparations en place. Rôtis, volailles farcies, paupiettes ou pièces roulées : tout tient grâce à eux, que ce soit pendant la préparation, la cuisson ou le stockage.
La ficelle alimentaire permet d’attacher les aliments entre eux pour qu’ils gardent leur forme, notamment lors de la cuisson ou de la manipulation . Elle est conçue pour résister à la chaleur, à l’humidité et aux contraintes du travail en cuisine, tout en restant compatible avec le contact alimentaire
Les filets alimentaires, eux, vont encore plus loin. Élastiques et résistants, ils enveloppent directement les viandes pour les maintenir de façon homogène. Ils sont particulièrement utilisés pour les rôtis, jambons ou volailles, en garantissant une tenue régulière et un aspect visuel uniforme
Au-delà du maintien, ces produits jouent un rôle clé dans la qualité du produit fini :
Un bon ficelage, c’est aussi une meilleure tenue et un rendu plus professionnel.
