Fondo di jus di vitello legato 900 g

Jus di vitello

Descrizione del nostro jus di vitello 900 g

Il fondo di jus di vitello legato 900 g è un indispensabile in cucina professionale, che tu sia ristoratore, catering o appassionato di cucina a casa. Questo prodotto pronto all’uso è realizzato a partire da succhi di vitello accuratamente ridotti, per offrire una base ricca, vellutata e saporita a tutte le tue salse brune, jus intensi o riduzioni. Grazie alla sua consistenza legata, si incorpora facilmente nelle preparazioni senza bisogno di aggiungere addensanti o di lunghe riduzioni. Inoltre, ti fa risparmiare tempo prezioso in cucina, garantendo al contempo una qualità costante dei tuoi piatti. Basta diluirlo a caldo secondo l’intensità desiderata, oppure farlo ridurre leggermente per un jus più concentrato e nappante.

Che sia per accompagnare un filetto di vitello, una carne arrosto o valorizzare un piatto in salsa, questo fondo di jus di vitello offre una profondità aromatica eccezionale, lasciando spazio agli altri ingredienti per esprimersi. È un prodotto versatile, pensato per i professionisti, ma ideale anche per privati esigenti in cerca di risultati da brigata.

Dosaggio: 50 g per litro d’acqua

Composizione: Verdure disidratate (pomodori, cipolle, aglio), sciroppo di glucosio, idrolizzato di proteine vegetali (contiene soia), fecola, amido modificato di mais, esaltatore di sapidità E-621, sale, aromi, olio di colza parzialmente idrogenato, colorante E-150c, estratto di manzo. Contiene soia e prodotto a base di soia.

Uso:

1. Diluire la quantità indicata in acqua fredda
2. Mescolare con una frusta fino a perfetta omogeneizzazione
3. Portare a ebollizione per 5 minuti fino a completa dissoluzione
4. Togliere dal fuoco e usare secondo necessità

Scopri qui il nostro fondo bruno: 10575

Consulta il resto della nostra gamma di basi / fondi culinari